玉米升糖指数是多少？不同玉米升糖指数对比

不同食物的升糖指数肯定是不同的，对于需要控制血糖指数的人来说需要关注食物这方面的问题。那么对于玉米来说升糖指数是多少，不同的玉米的升糖指数又是多少呢？

玉米升糖指数

玉米的升糖指数（Glycemic Index，简称GI）是一个衡量食物对血糖升高的指标。升糖指数是通过将食物与参照物（通常是葡萄糖或白面包）进行比较得出的。

根据研究，玉米的升糖指数在56-69之间，属于中等升糖指数的食物。这意味着玉米会使血糖升高，但相对于高升糖指数的食物来说，它的影响较为温和。

不同玉米对比

1.甜玉米：甜玉米的升糖指数较高，大约为60-70。这是因为甜玉米含有较高的淀粉和天然糖分。

2.老玉米：老玉米的升糖指数相对较低，大约为50-60。老玉米中的淀粉含量较高，但相对于甜玉米来说，糖分较少。

3.红玉米：红玉米的升糖指数与甜玉米相似，大约在60-70之间。

4.紫玉米：紫玉米的升糖指数也在60-70之间，与甜玉米相当。

糖尿病患者怎么吃玉米？

1.控制食用量：糖尿病患者可以食用适量的玉米，通常每餐建议摄入约1/2杯至1杯的玉米。确保将玉米与其他低碳水化合物的食物搭配食用，以平衡血糖水平。

2.选择低碳水化合物的玉米：一些品种的玉米含有较少的淀粉，例如白色或黄色的非转基因玉米。相比之下，甜玉米和蜜糖玉米含有更多的糖分和淀粉，应该限制食用。

3.优先选择全谷物玉米：全谷物玉米相对于精制玉米更有益，因为它们富含纤维和其他营养物质。例如，可以选择整颗玉米或玉米饼干，而不是玉米粉或玉米片。

4.搭配其他健康食材：将玉米与其他健康食材搭配食用，例如蔬菜、蛋白质和健康脂肪。这样可以降低玉米的血糖反应，并增加饱腹感。例如，可以将玉米与色拉、鸡肉或鱼肉搭配制作健康的餐点。

5.控制烹饪方法：避免使用过多的油和盐来烹饪玉米，可以选择煮、蒸或烤的方式，以保持其营养价值。