绿豆粥怎么煮容易烂还起沙？绿豆煮粥的做法大全

绿豆粥作为一种传统的中式粥品，也是很多人最喜欢的粥，对于绿豆粥来说也有很多功效。就目前来说绿豆粥的煮法很多，其中也有煮烂的方法，具体怎么煮就看自己。

煮法推荐

1. 选材准备

选择新鲜、无霉变的绿豆，新鲜的绿豆更容易煮烂，口感也更好。

2. 清洗浸泡

将绿豆放入碗中，加入清水反复清洗，去除表面的杂质和浮尘。清洗后，加入足够的水让绿豆浸泡。建议浸泡时间至少为1小时，如果时间允许，可以浸泡更长时间，这样有助于加速绿豆的煮烂过程。

3. 煮沸去沫

将浸泡好的绿豆连同水一起倒入锅中，开大火煮沸。在煮沸过程中，绿豆会产生一些浮沫，用勺子轻轻撇去浮沫，使粥更加清澈。

4. 转小火慢炖

煮沸后，转小火慢慢熬煮。绿豆粥需要较长时间慢炖才能使绿豆充分烂熟，释放出豆沙。在慢炖过程中，可以适时搅拌，防止粥底糊锅。

5. 多次加水

在熬煮过程中，如果发现水分减少过多，可以适当加入热水。分次加水可以使绿豆更均匀受热，有助于绿豆煮烂。

6. 搅拌压碎

当绿豆煮至七八分熟时，可以用勺子轻轻搅拌，帮助绿豆壳脱落，同时也可以用勺子背部轻轻压碎部分绿豆，使其更容易起沙。

7. 调味增香

根据个人口味，可以在绿豆粥煮至软烂时加入适量的冰糖或白糖进行调味。也可以加入一些如陈皮、桂花等香料增加香气。

8. 完成出锅

待绿豆煮至完全烂熟，粥体浓稠，绿豆壳和豆沙充分混合后，即可关火出锅。

温馨提示

选择高压锅或电饭煲的煮粥功能，可以更轻松地煮出容易烂且起沙的绿豆粥。

有的食谱建议在煮绿豆前先将绿豆放入冰箱冷冻一段时间，这样在煮的过程中更容易烂。

为了使绿豆粥更加细腻，可以在煮好的绿豆粥中加入适量的米粉或者糯米粉，增加粥的浓稠度和细腻口感。